食品テクノロジー企業のビヨンド・オイル（BOIL.CN）は、米国の中規模ファストフードチェーンと提携し、商業販売を開始したと水曜日に発表した。 今回の販売は、昨年後半に開始され、今年第1四半期には複数店舗での実証試験へと拡大された大規模なパイロット検証プログラムを経て実現した。パイロット試験では、ビヨンド・オイルがチェーンの衛生基準および運営基準において「卓越した」性能を発揮することが実証された。ビヨンド・オイルの技術は、米国食品医薬品局（FDA）とカナダ保健省の両方から承認を受けており、揚げ油中の有害物質を大幅に削減する。 ビヨンド・オイルは、米国3州にある3つのフランチャイズ加盟店が所有するレストランで、最初の商業展開を開始した。この段階が完了次第、同社は米国内のチェーン全店舗への展開を拡大する予定だ。このファストフードチェーンは、米国および海外に数百店舗を展開している、と同社は声明で付け加えた。 「本日、ビヨンドオイルは、米国における事業拡大に向けた継続的な取り組みにおいて、また新たな節目を迎えました。パイロットプログラムの成功裏の完了と、米国を代表するファストフードチェーンへの初回販売が実現したのです」と、ビヨンドオイル北米責任者のマイケル・ネミロウ氏は述べています。「パイロット段階を通して、当社のソリューションが、お客様に愛される食品の品質を向上させると同時に、レストラン経営者にとって重要な業務効率化と健康上のメリットをもたらすことを改めて実感しました。当社チームは、このチェーンの広大な米国ネットワーク内の他の州への事業拡大、そして今後数週間から数ヶ月のうちに他の米国チェーンでも同様の成功を再現できるよう、懸命に取り組んでいます。」